草花や樹木の図鑑　はなQ

牛蒡。
ユーラシア大陸原産の多年草で、根生葉は大きく円形でしわっぽく、葉柄は白っぽい色をしています。
日本では根を食用としますが、外国では根を食べることはなく、中国で薬草としているほか、ヨーロッパで葉柄をサラダに使用する程度です。