草花や樹木の図鑑　はなQ

鬱金、別名クルクマ、ターメリック。
インドから熱帯アジア原産の多年草で夏から秋にかけて黄色い花を咲かせます。地下茎で広がり、群落を形成します。
根からは黄色の染料が採れ、カレーの材料になっています。この色素はクルクミンと呼ばれるもので健胃剤としても用いられます。