ハゴロモモ科 ジュンサイ属

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ジュンサイ属
学名 : Brasenia

蓴菜、純菜。
各地の沼や池に生える多年草でぬるぬるの粘液に包まれた新芽を酢の物やお澄ましの具材にして食べます。
葉は楕円形で切れ目は無くハスの葉のように葉の中心に葉柄がつながっています。夏に水面につぼみを出し、赤紫の花をつけます。