草花や樹木の図鑑　はなQ

大麦。
中央アジア原産の一年草で世界で最も古くから栽培されていた穀物の一種です。
オオムギの内、脱穀時に殻がとれるものをハダカムギと呼んでいます。
一箇所に３粒ずつ左右に実が付いて６列に並んでいるように見える六条大麦、一箇所に１粒しか付かず２列に見える二条大麦などがあります。
コムギと違ってほとんどグルテンを含まないため粘着力が弱く、ビールや味噌の原料として使われています。